Amuse Buche (Fingerfood) zum Empfang:

• Matjestatar mit Braeburn Apfel und roter Bete
• Saltimbocca mit Gnocchi (warm)
• Gebackener Tofu mit Sesam auf Kokos-Kürbispüree (warm) vegan

Kalt

Anti Pasti mit:

• in Olivenöl geschmorte Gemüse (vegan), 
• Schafskäsevariationen
• Tortilla (kaltes spanisches Kartoffelomelette)
• Vitello tonnato aus dem Kalbsrücken mit extra feinen Kapern
• Mozzarella Caprese mit Pesto
• Serranoschinken mit Melone
• Gebeizter Lachs mit leichter Whiskeynote Dill- Senf Sauce 
• Salate in Gläsern
• Tabulé Salat vegan
• Nudelsalat mit Pesto, Thunfisch und Artischocken
• Ruccola- Brotsalat mit Trauben, Baumnüssen und Gorgonzola

Warm

• Glacierte Kalbshaxe am Büffet tranchiert mit Steinpilzen in Rahm
• Vegane Salisbury Steaks in Champignonsauce
• Matelote von Edelfischen
• Beilagen: Möhren, grüne Bohnen, Basmatireis, Rosmarinkartoffeln, Semmelknödel
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Dessert

• Braune Mousse au Chocolat und Pistazien Karamellcreme vereint mit Himbeere
  Käseplatte mit Rohmilchkäse

Brotkorb mit verschiedenen Brötchen und Baguette Butter mit Meersalz, Süßrahmbutter